節食減肥為何易反彈？最新研究告訴你如何預防節食后肥胖的有效策略

飲食限制（DR），也常被稱為節食（Dieting），是一種常見的通過限制飲食來控制體重、減少體脂的飲食干預方式。無論胖瘦、青少年還是中老年，不同社會階層的人都有很大比例在通過節食控制體重或者減肥（冬季減肥吃什么好），并且擁有正常體重的人群節食的比例也越來越高。

然而，許多研究表明節食人群較少能夠很好地維持減去的體重，往往會面臨體重體脂快速反彈的問題。深入理解節食后體重體脂反彈的關鍵機制，找到相應的干預策略至關重要。另外，影響機體能量穩態的環境和遺傳因素都可能導致肥胖的發生。但環境因素中導致肥胖的因素還需要進一步的研究。

中國科學院上海營養與健康研究所翟琦巍研究組。通過十種不同節食模型，發現節食終止后都會導致體脂快速積累和肥胖；該過程中腸道乳酸桿菌及其代謝物快速增多并促進腸道脂質吸收是導致脂肪快速積累和肥胖的關鍵原因；通過高蛋白飲食干預或特定抗生素處理可有效緩解節食終止后的體脂增長和肥胖。

節食終止后出現肥胖的機理及相應的干預策略。節食會導致腸道中一種乳酸桿菌(Lam-1)豐度大幅增加，并進一步影響相應代謝物的水平，從而增強了腸道脂質吸收，并進一步導致白色脂肪的脂肪酸攝入增強，最終導致肥胖。高蛋白飲食和特定抗生素干預可以有效抑制該過程。

綜上所述，該研究發現多種類型的節食終止后都會導致脂肪的快速積累和肥胖，揭示了體重反彈過程中腸道乳酸桿菌及其代謝物的增加會促進腸道脂質吸收和脂肪積累，而飲食限制后的高蛋白飲食或特定抗生素處理可以抑制乳酸桿菌的生長進而抑制腸道脂質吸收和脂肪積累。該研究顯示飲食限制后恢復自由飲食會導致肥胖的發生，也為肥胖研究提供了除高脂高糖飲食之外的全新的系列動物模型。同時，該研究也指出，通過高蛋白飲食或抗生素靶向腸道乳酸桿菌從而抑制腸道脂質吸收，是預防節食后肥胖的有效策略。